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作為冷凍食品行業，規模最大、輻射面最廣、影響力最強的展會，每年的冷凍食品產業大會，都是行業的風向標。哪些品類是新爆品，哪些食材最受歡迎，都能在展會上窺得先機。

在展會當中，速凍水餃升級，海鮮水餃成為爆款，有一款水餃竟是“東北酸菜”與“生蠔”進行完美組合，既“傳統”又“時髦”。除海鮮水餃，有些企業還推出了高端菇類水餃、素餃、手工水餃、養生餃等。另外這次展會中速凍食品生產企業紛紛開始轉戰餐飲渠道，蒸煎餃、油條、餡餅、糖糕、菜角、芝麻球等產品都在這次展會中很火爆。

由于速凍餃子是生產好后馬上用低溫冷凍出庫銷售的，低溫狀態下能夠抑制微生物的生長。因此，速凍餃子基本上不使用防腐劑和添加劑，可以說是純天然的美食了。速凍餃子從生產到銷售整個過程，如果不能全程維持低溫運輸，很容易發生變形變質，影響產品質量。因此，為了最大程度保證餃子的新鮮度，確保速凍餃子從生產、包裝、運輸、儲存、配送環節都要保持低溫的狀態。

　　由于各大商超的庫存有限，無法接納大批量的速凍餃子。因此很多企業都會選擇先將速凍餃子從生產工廠運輸到冷庫儲存，再根據各地需求進行配送。其中，冷庫起到承上啟下的作用。既要容量大、也要交通便利，中凱智慧冷鏈物流園20萬噸高標準冷庫恰好滿足。